Strugurele

Este un soi de strugure roșu despre care se crede că a ajuns in Peninsula Iberica adus de fenicieni în urmă cu aproximativ 2500 de ani. Deși in prezent este mai cunoscut după denumirea folosită de francezi – Mourvedre – acest soi antic s-a luat de fapt numele de la localitatea Murviedro (acuma Sagunto) lângă Valencia.

Cultivat în mai multe arealuri vitivinicole atât din lumea veche cât și din lumea nouă a vinului, cele mai cunoscute vinuri produse din Monastrell/Mourvedre se găsesc în Jumilla, Alicante și Almansa din Spania și Bandol (Provence) , respectiv Valea Ronului din Franța.

A fost cel mai plantat soi de strugure în Provence înainte de filoxeră. Apoi, datorită caracterului capricios s-a optat pentru soiuri mai docile la altoire și a pierdut din faima, însă rămâne strugurele de referință pentru vinurile Bandol [1].

Are nevoie de un climat cald și uscat, deoarece se maturizează foarte târziu și este susceptibil atât la mucegaiuri, cât și la temperaturi scăzute de iarnă, așa că în Franța poate prospera doar în cele mai calde colțuri ale țării.

^{1. Ungur Liviu. Rewine, https://www.rewine.ro/blog/totul-despre-monastrell-mourvedre/ (2019)}

​Areal de cultură în România:

Dobrogea – Rasova, Domeniile Dumetrier, 2,7 ha, cu perspectivă 5-7 ha.

Vinul:​

Vinul obținut din soiul Mourvèdre este profund colorat, foarte tanic, datorită boabele mici cu piele groasă care sunt bogate în compuși fenolici. De regulă viul este alcoolizat peste 13% dacă strugurii sunt recoltați la valori ridicate ale concentrațiilor de zahar. Arareori se fac vinuri sub 13% concentrație alcoolică pentru că la niveluri scăzute ale zaharului aromele sunt slabe și ierboase. Vinul necesită o atenție mai mare în procesul de fabricație deoarece este predispus la oxidare și la arome reductive (hidrogen sulfurat). Deși poate fi păstrat în butoaie de stejar, capacitatea lui de a absorbi aromele de stejar este mai mică comparativ cu alte soiuri. Se vinifică și mono-soi dar mai frecvent în cupaje cu Grenache și Syrah.