Strugurele

este un soi relativ recent pe scena strugurilor de vin, fiind creat în 1956 de August Herold ca o încrucișare a două soiuri germane, Helfensteiner și Heroldrebe. Este deosebit de important în regiunile Rheinhessen și Pfalz și este al doilea cel mai răspândit soi de struguri roșii din Germania, după Riesling. Strugurii au pulpa roșie intensă și produc vinuri bogate în pigment și prezintă adesea un caracter ușor floral. O mare parte din atracția și succesul ulterior la vinificatori se datorează rezistenței la condițiile de mediu și rezilienței sale. Unii spun că Dornfelder moștenește cele mai bune calități ale părinților săi și cele mai puține dintre deficiențele lor.

Dornfelder este cultivat și în Anglia, unde poate fi amestecat cu Pinot Noir sau produs ca vin mono-varietal. Este adesea transformat într-un rosé datorită acidității sale bune și a zaharului care apare ocazional. În Statele Unite se cultivă pe ambele coaste, în special pe Lacurile Finger și Sta. AVA Rita Hills.

​Areal de cultură în România:

Mehedinți – Crama Oprișor (sub 1 ha)

Vinul:​

Vinul Dornfelder tânăr este plin de aromă de fructe negre și prezintă potențial de învechire în butoaie de stejar, ceea ce îi adaugă un plus de complexitate și o notă plăcută de condiment. Este foarte versatil la asocierea cu mâncare, în funcție de stil, asociind totul, de la pizza și paste până la grătare și vânat.

Crama Oprișor produce două cupaje care conțin Dornfelder: Smerenie (Shiraz, Pinot Noir şi Dornfelder) și Passarovitz 1718 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Dornfelder, Shiraz)